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可口又下饭的几道美食,鲜香浓郁很配饭吃,越吃越美味很下饭

2020-10-26   来源:
可口又下饭的几道美食,鲜香浓郁很配饭吃,越吃越甘旨很下饭

辣椒小炒肉

食材:辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。

做法:

1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少量食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步乃至能够不放油,能够从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也能够炸点肥肉当作油,这样能够削减吃油。

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笋干烧猪蹄

食材:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐

做法

1、笋干温水泡好,猪蹄清洗洁净砍成小块,入开水锅焯去血水,捞出清洗洁净,沥干水。

2、锅中参加少量油,下入姜片煸出香味。

3、倒入猪蹄,翻炒至猪皮色彩微黄,调入少量老抽,小火翻炒均匀,关火。

4、把猪蹄和泡好的笋干一同参加高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再参加少量清水。

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凉拌海带丝

食材:水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克, 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

做法:

1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。

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鱿鱼

食材:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少量,食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖甜面酱和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不断翻动。

本文相关词条概念解析:

下饭

“下饭”在方言中指菜肴,也便是平常白话所讲的小菜。现在人讲的“饭”多指稻米烧成的米饭,而稻米又多产于南边,所以“下饭”称小菜也多见于南边方言。下者,送下也,下饭便是陪饭下肚之物,“下饭”称作小菜是既形象又恰当。但近代今后“下饭”一词在宁波方言中运用遍及,加上姚慕双、周伯春昆仲编演的独脚戏《宁波音乐家》《宁波空城计》的烘托,人们却都认为“下饭”是宁波方言中特有的词了。

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